Avena sativa

Hafer (Avena sativa L.) wird auf der ganzen Welt angebaut und ist in vielen Ländern ein lebenswichtiges Grundnahrungsmittel für die Menschen. Avena sativa wird wegen seiner anerkannten gesundheitlichen Vorteile häufig konsumiert (oder als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen). Andere gebräuchliche Namen für Avena sativa sind avena (Spanisch), hafer (Deutsch), ma-karasu-mugi (Japanisch) und Hafer.

Die Pflanze Avena sativa besteht aus einem Samen (Hafer), Blättern und Stängeln (Haferstroh) und Kleie (die äußere Schicht des ganzen Hafers). Überraschenderweise werden verschiedene Teile der Avena sativa-Pflanze zur Herstellung von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Um die medizinischen Eigenschaften von Avena sativa vollständig zu verstehen, ist es wichtig, die verschiedenen Teile der Pflanze zu kennen, darunter:

Die frische Milchsaat: Hier handelt es sich um Hafer, der früh geerntet wird, im Stadium der "Milchsaat". Früh geernteter Hafer hat den höchsten Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium (als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich).
Der reife Samen: wird als Lebensmittel (Haferflocken) verzehrt und ist reich an Nährstoffen wie Silizium, Mangan, Zink, Kalzium, Phosphor und den Vitaminen A, B1, B2 und E. Dies ist das Endosperm, das übliche Mahlprodukt.
Vollkornhafergrütze: Bei der Vollkornhafergrütze handelt es sich um geschälte Körner, die den Getreidekeim und die ballaststoffreiche Kleie sowie das Endosperm enthalten. Hafervollkornflocken enthalten einen hohen Gehalt an Nährstoffen wie lösliche Ballaststoffe, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe und andere sekundäre Pflanzenstoffe.
Haferstroh: Es handelt sich um die Blätter und Stängel der Pflanze, die einen sehr hohen Gehalt an Eisen, Mangan und Zink aufweisen.
Beta-Glucan aus Hafer (Haferkleie): Dieser lösliche Ballaststoff wird mit der Verbesserung der Herzgesundheit und der Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht. Haferkleie ist als vollwertiges Nahrungsmittel und als medizinisches Ergänzungsmittel erhältlich.

Die äußere Schale des Hafers muss entfernt werden, da sie für den Menschen nicht verdaulich ist.