Los suplementos de proteína de Arroz

Según el Vegetarian Resource Group, proteína de requisitos mínimos para los veganos es acerca de 0,41 gramos por kilogramo de peso corporal, que es ligeramente más alto que el estándar de la RDA de 0,36 gramos por libra. La diferencia es porque la proteína en base de plantas son digeridos en una forma diferente a la de origen animal. Sin embargo, afirman que las necesidades proteicas de los deportistas y de los veganos pueden ser más del doble que (sobre 0,86 gramos por libra), especialmente cuando se trata de los levantadores de pesas, los culturistas, los atletas de resistencia y otros involucrados en una intensa sesión de ejercicios.

Obtener gran cantidad de proteína sin suero de leche o de carne es una tarea de enormes proporciones. Pero, en un estudio publicado en Nutrition Journal, el Dr. Jager, y un equipo de investigadores de la Universidad de Tampa concluyó que el arroz puede ser de hasta el desafío. En el estudio, un grupo de hombres entrenados para la resistencia a la se 48 gramos de proteína de suero de leche después del entrenamiento, y otro tomó 48 gramos de proteínas de arroz.2 Los investigadores concluyeron que a dosis altas como estas, proteína de arroz es de eficacia comparable a la proteína de suero de leche en el aumento de la masa corporal magra, la fuerza y el poder.

"El consumo de los aislados de proteína de arroz después de ejercicio de resistencia reduce la masa grasa y aumenta la masa corporal magra, la hipertrofia de los músculos esqueléticos y la fuerza que la fuerza en los números comparable a la proteína aislada de suero de leche, con la condición de que el volumen total es relativamente adecuada", dice Jager.

En otras palabras, si bien puede haber una diferencia en dosis bajas como 10 gramos de proteína y 10 gramos de arroz, que la diferencia más o menos desaparece en dosis más altas. El contenido total de aminoácidos de un bloque de arroz, los investigadores determinaron, fue similar a la de la proteína del suero, y aunque el conjunto de la absorción de los aminoácidos de la proteína aislada de arroz es ligeramente inferior, era sólo el 6 por ciento, no "estadísticamente significativo", dice Jager.

Más importante, dice, es el hecho de que, mientras que las proteínas de suero de leche son una proteína de digestión rápida y la caseína es una proteína de digestión lenta, la tasa de digestión de la proteína de arroz integral se encuentra entre ellos. También es elpoallergenico y libre de grasas, azúcares y sodio.

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