Avena sativa

L'avoine (Avena sativa L.) est cultivée dans le monde entier et constitue un aliment de base vital pour les populations de nombreux pays. L'Avena sativa est couramment consommée (ou prise en tant que supplément médicinal) pour ses bienfaits reconnus pour la santé. D'autres noms communs pour Avena sativa incluent, avena (espagnol), hafer (allemand), ma-karasu-mugi (japonais) et avoine.

La plante Avena sativa se compose d'une graine (l'avoine), de feuilles et de tiges (la paille d'avoine) et de son (la couche extérieure de l'avoine entière). Étonnamment, diverses parties de la plante Avena sativa sont utilisées pour produire des suppléments médicinaux à base de plantes, offrant un large éventail de bienfaits pour la santé.

Pour bien comprendre les propriétés médicinales de l'Avena sativa, il est important de connaître les différentes parties de la plante, notamment :

• La graine fraîche laiteuse: il s'agit de l'avoine récoltée tôt, au stade "laiteux". L'avoine récoltée tôt est la plus riche en minéraux tels que le potassium et le magnésium (disponible sous forme de supplément).
• La graine mature: est consommée comme aliment (gruau) riche en nutriments tels que le silicium, le manganèse, le zinc, le calcium, le phosphore et les vitamines A, B1, B2 et E. C'est l'endosperme, qui est le produit de mouture habituel.
• Gruaux d'avoine complets: les gruaux d'avoine complets sont des grains décortiqués, comprenant le germe de la céréale et le son riche en fibres, ainsi que l'endosperme. Les flocons d'avoine complets contiennent des niveaux élevés de nutriments tels que des fibres solubles, des protéines, des acides gras insaturés, des vitamines, des minéraux et d'autres substances phytochimiques.
• Lapaille d'avoine: il s'agit des feuilles et des tiges de la plante, qui contiennent des taux très élevés de fer, de manganèse et de zinc.
• Bêta-glucane d' avoine (son d'avoine) : cette fibre soluble a été associée à l'amélioration de la santé cardiaque et à la réduction du cholestérol. Le son d'avoine peut être trouvé sous forme de produit alimentaire complet et de complément médicinal.

La peau extérieure de l'avoine doit être retirée car elle n'est pas digeste pour l'homme.