Les acides gras

Les graisses sont, en effet, les macronutriments dans les plus riches en énergie, car ils apportent 9 kcal (37 kJ) par gramme. Cependant, les blocs de construction de lipides, les acides grasessentiels à notre corps de nombreuses autres fonctions en plus de leur apport calorique.

Est la prise de conscience croissante des effets bénéfiques sur la santé de certains types d'acides gras: “acides gras essentiels”, qui doit être présenté avec les aliments que les humains ne possèdent pas les enzymes nécessaires à leur production. C'est l'acide α-linolénique (acide gras polyinsaturé oméga-3) et l'acide linoléique (acide gras polyinsaturé oméga-6).

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