Zimt ist ein Gewürz, auf das man sich bei der Zubereitung von Apfelkuchen bis hin zu French Toast verlässt. Er wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen und zu Zimtstangen gerollt (Federkiele genannt) oder zu einem feinen Pulver gemahlen.
Obwohl es mehrere Zimtsorten aus Ländern wie Indien, Sri Lanka, Indonesien, Brasilien, Vietnam und Ägypten gibt, sind Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt die beliebtesten. Ceylon-Zimt, oft auch als echter Zimt bezeichnet, ist die teuerste Sorte. Cassia-Zimt, der dunkler und härter ist, ist die Sorte, die am häufigsten in Lebensmittelgeschäften zu finden ist.
Neben seiner Verwendung in der Küche werden dem Zimt auch medizinische Eigenschaften zugeschrieben. Heilpraktiker glauben, dass Zimt den Blutzucker senken, oberflächliche Pilzinfektionen behandeln sowie Entzündungen und Schmerzen lindern kann. Die aktuelle Forschung ist sich nicht einig, ob Zimt diese Versprechen einlösen kann.
Zimt wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Cassia-Zimt bei Erkältungen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall und Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Sie soll auch die Energie, die Vitalität und den Kreislauf verbessern, insbesondere bei kalten Füßen.
In der ayurvedischen Medizin wird Zimt als Mittel gegen Diabetes, Verdauungsstörungen und Erkältungen eingesetzt und kann helfen, die Kapha-Energie (körperliche und emotionale Energie) eines Menschen auszugleichen. Er ist auch ein häufiger Bestandteil von Chai-Tee und Zimt-Tee, die die Verdauung fördern sollen.
Alternativmediziner schreiben dem Zimt, insbesondere dem Ceylon-Zimt, zahlreiche therapeutische Eigenschaften zu. Es wird angenommen, dass Zimt unter anderem bei folgenden Erkrankungen hilft:
Der charakteristische Geschmack und das Aroma von Zimt stammen von einer im ätherischen Öl enthaltenen Verbindung namens Zimtaldehyd. Zimtaldehyd ist dafür bekannt, dass es antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt, die bei der Behandlung bestimmter Stoffwechsel-, Infektions-, Verdauungs- und Atemwegserkrankungen helfen können.
