Antioxidative Nahrungsergänzungsmittel

Antioxidantien verlangsamen oder verhindern die oxidation von anderen substanzen. Die oxidation ist eine chemische reaktion, überträgt elektronen von einer substanz zu einem oxidationsmittel. Die oxidation reaktionen hervorbringen können, die freien radikale, die für die einleitung einer kettenreaktion, die zellen beschädigt; antioxidantien enden diese kettenreaktionen abbauen, indem sie die radikalen zwischenprodukte und anderen reaktionen durch die hemmung der oxidation durch oxidation selbst. Als ergebnis werden die antioxidantien sind definiert, chemisch reduktionsmittel - wie thiole oder polyphenole - da sich die chemischen reaktionen beteiligt sind-oxid-reduktion.
Auch wenn die oxidation reaktionen sind entscheidend für das leben, können genauso schädlich; darum, pflanzen und tiere halten komplexe systeme, die mehrere arten von antioxidantien, wie glutathion, vitamin C und vitamin E, sowie enzyme, wie z.b. katalase, superoxid-dismutase und verschiedene peroxidase. Level zu niedrig antioxidantien oder hemmung der enzyme, antioxidantien, verursachen oxidativen stress und können sie beschädigen oder töten die zellen.