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Antioxydants
Compléments alimentaires antioxydants
Certains antioxydants, comme les vitamines C et E et le bêta-carotène, sont également disponibles sous forme de compléments alimentaires.
Que sont les antioxydants ?
Au cours de leurs activités normales, les cellules de notre corps produisent des substances hautement réactives contenant de l'oxygène. La surproduction de ces substances peut entraîner un état appelé"stress oxydatif", qui peut endommager les cellules et contribuer à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. Notre organisme dispose de mécanismes de prévention et de réparation qui régulent les voies du stress oxydatif. La recherche a montré que les enzymes antioxydantes sont les composants les plus importants de ce système de défense. Les substances phytochimiques qui agissent comme des antioxydants peuvent également jouer un rôle dans la régulation des voies du stress oxydatif. Ce sont ces petites molécules qui font l'objet de la présente fiche d'information.
Au fur et à mesure que la recherche a progressé, il est devenu évident que les antioxydants, en particulier en quantités plus importantes que d'habitude, ne sont pas toujours bénéfiques. De grandes quantités d'antioxydants peuvent interférer avec des fonctions importantes de la cellule, notamment ses mécanismes de défense et sa signalisation normale. En outre, les différents types d'antioxydants ne sont pas nécessairement interchangeables. Chacun des nombreux antioxydants présents dans l'organisme possède des propriétés différentes.
D'où proviennent les antioxydants dont nous avons besoin ?
Notre corps produit une partie des antioxydants dont nous avons besoin. D'autres antioxydants proviennent d'aliments tels que les fruits, les légumes et les céréales.
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