Lécithine de soja

Lécithine de soja

La lécithine de soja aide l'organisme à émulsifier les graisses et contribue à la santé cardiovasculaire en luttant contre le cholestérol. Elle favorise la concentration.

Propriétés de la lécithine de soja

La lécithine de soja est une substance obtenue par transformation des graines de soja : riche en oméga-3, oméga-6, choline, inositol et minéraux (notamment fer, calcium et phosphore), elle est un élément particulièrement important dans les régimes visant à réduire l'hypercholestérolémie. En effet, ses propriétés émulsifiantes facilitent et favorisent le passage des graisses dans le sang sous forme d'émulsion, conduisant ainsi plus facilement le cholestérol vers le foie. Par conséquent, en principe l'inclusion de la léicitine de soja dans le régime alimentaire peut contribuer à réduire l'hypercholestérolémie.

L'écithine est un terme général désignant les extraits gras contenant des phospholipides et miscibles dans l'eau. Des composés biologiques bénéfiques tels que la phosphatidylcholine et les acides gras essentiels sont généralement présents dans la lécithine. En raison de sa commodité, la lécithine est devenue une source populaire de phospholipides essentiels à la santé du corps et du cerveau. La phosphatidylcholine est convertie en acétylcholine, un neurotransmetteur impliqué dans l'apprentissage et la mémoire.