Lecitina de soja

La lecitina de soja ayuda al organismo a emulsionar las grasas y contribuye a la salud cardiovascular combatiendo el colesterol. Es buena para la concentración.

Propiedades de la lecitina de soja

La lecitina de soja es una sustancia que se obtiene procesando habas de soja: rica en omega-3, omega-6, colina, inositol y minerales (especialmente hierro, calcio y fósforo), es un elemento especialmente importante en las dietas destinadas a reducir el colesterol alto. De hecho, sus propiedades emulsionantes facilitan y favorecen el paso de las grasas en el torrente sanguíneo en forma de emulsión, conduciendo así el colesterol más fácilmente al hígado. Por tanto, en principio incluir leicitina de soja en la alimentación puede ayudar a reducir la hipercolesterolemia.

ecitina es un término general para designar los extractos grasos que contienen fosfolípidos y son miscibles en agua. En la lecitina suelen encontrarse compuestos biológicos beneficiosos como la fosfatidilcolina y los ácidos grasos esenciales. Debido a su conveniencia, la lecitina se ha convertido en una fuente popular de fosfolípidos esenciales para un cuerpo y un cerebro sanos. La fosfatidilcolina se convierte en acetilcolina, un neurotransmisor que interviene en el aprendizaje y la memoria.

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La lecitina de soja contiene ácidos grasos esenciales naturales e inositol. La lecitina ayuda a emulsionar las grasas, lo que les permite dispersarse en el agua.
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