Proteína de suero de leche hidrolizada

Proteína de suero hidrolizada: qué es la Whey Hydrolyzed

La proteína de suero de leche hidrolizada, también conocida como whey hydrolyzed, hidrolizado de proteína de suero o Whey Protein Hydrolysate (WPH), es una forma de whey en la que parte de las proteínas se fragmenta en péptidos más pequeños mediante un proceso de hidrólisis.

Forma parte de la familia de las proteínas de suero y puede elaborarse a partir de diferentes materias primas y procesos de fabricación. Por este motivo, el porcentaje de proteína, el contenido de lactosa, la composición nutricional y el grado de hidrólisis pueden variar de un producto a otro.

Whey hidrolizada, aislada o concentrada: ¿cuáles son las diferencias?

La whey concentrada, la whey aislada y la whey hidrolizada proceden del suero de leche, pero se diferencian principalmente por los procesos utilizados para su elaboración.

• Whey concentrada (WPC): se somete a procesos de filtración y conserva cantidades variables de carbohidratos, grasas y lactosa según el producto.
• Whey aislada (WPI): recibe una filtración adicional y generalmente presenta un porcentaje de proteína más elevado y cantidades inferiores de grasas y lactosa que la whey concentrada.
• Whey hidrolizada (WPH): se somete a un proceso de hidrólisis mediante el cual una parte de las proteínas se divide en péptidos más pequeños.

Por tanto, una whey hidrolizada no es automáticamente mejor que una whey concentrada o aislada. La elección depende de la composición de cada producto, las necesidades nutricionales, la tolerancia individual y el presupuesto.

Cómo elegir una proteína de suero hidrolizada

Al comparar diferentes proteínas de suero hidrolizadas, conviene revisar la información nutricional, la lista de ingredientes y las especificaciones del fabricante en lugar de basarse únicamente en términos como “hydrolyzed”, “hidrolizada” o “WPH”.

Entre los principales aspectos que puedes comparar se encuentran:

• cantidad de proteína por 100 g y por porción;
• porcentaje total de proteína;
• fuente proteica utilizada en la formulación;
• grado de hidrólisis, cuando lo indique el fabricante;
• contenido de carbohidratos, azúcares y grasas;
• contenido de lactosa, cuando esté indicado;
• ingredientes, aromas y posibles edulcorantes;
• tamaño del envase, número de porciones y precio por porción.

Proteína de suero hidrolizada y masa muscular

Al igual que otras fuentes de proteína alimentaria, la whey hidrolizada aporta proteínas que contribuyen al aumento y mantenimiento de la masa muscular.

Para las personas físicamente activas, la ingesta total de proteínas a lo largo del día sigue siendo un factor importante. La proteína de suero hidrolizada puede consumirse después del entrenamiento o en otros momentos del día cuando resulte práctico añadir una fuente adicional de proteínas a la alimentación.

Whey hidrolizada y lactosa

El término “hidrolizada” describe el proceso aplicado a las proteínas y no significa automáticamente que el producto esté libre de lactosa. La cantidad real depende de la materia prima utilizada y de la formulación específica.

Quienes necesiten limitar o evitar la lactosa deben comprobar los ingredientes, la información nutricional y las indicaciones del fabricante. Si un contenido reducido de lactosa es un criterio importante, también puede ser útil comparar los aislados de proteína de suero.

Proteína de suero hidrolizada en Body Nutrition

Body Nutrition está especializado en la venta online de suplementos desde 2001. En esta categoría puedes comparar proteínas de suero de leche hidrolizadas y whey hydrolyzed de diferentes marcas según su contenido proteico, composición nutricional, ingredientes, sabores, formatos y precio.

Para comparar las principales formas de whey, visita nuestra categoría de Proteína de Suero o consulta nuestra selección completa de proteínas en polvo.