Le proteine whey idrolizzate derivano dal siero del latte e subiscono un processo di idrolisi che scompone parzialmente le proteine in peptidi più piccoli. Confronta percentuale proteica, grado di idrolisi quando dichiarato, ingredienti, valori nutrizionali e prezzo per scegliere la formula più adatta.
Le proteine idrolizzate whey, conosciute anche come whey protein hydrolysate o WPH, sono proteine del siero del latte sottoposte a un processo di idrolisi che scompone parte delle proteine in peptidi più piccoli.
Fanno parte della famiglia delle proteine whey e possono essere ottenute a partire da differenti materie prime e processi produttivi. Per questo motivo composizione nutrizionale, percentuale proteica, quantità di lattosio e grado di idrolisi possono variare da un prodotto all'altro.
Concentrate, isolate e idrolizzate appartengono tutte alla famiglia delle proteine del siero del latte, ma si distinguono soprattutto per il processo di lavorazione.
Una whey idrolizzata non è quindi automaticamente superiore a una concentrata o a una isolate. La scelta dipende dalla composizione del singolo prodotto, dalle esigenze nutrizionali, dalla tolleranza individuale e dal budget.
Per approfondire il confronto, leggi la nostra guida del Magazine sulle differenze tra whey concentrate, isolate e idrolizzate.
Quando confronti diverse proteine whey idrolizzate, è importante controllare la composizione del singolo prodotto e le informazioni fornite dal produttore, senza basarsi esclusivamente sulla denominazione “hydrolyzed” o “idrolizzata”.
Tra gli elementi utili da confrontare trovi:
Come le altre fonti proteiche, anche le whey idrolizzate forniscono proteine che contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.
Per chi pratica attività fisica, l'apporto proteico complessivo della giornata rimane un elemento importante. Le proteine idrolizzate possono essere utilizzate dopo l'allenamento oppure in altri momenti della giornata quando risulta pratico aggiungere una fonte di proteine all'alimentazione.
Il termine “idrolizzata” descrive il processo applicato alle proteine e non significa automaticamente che il prodotto sia privo di lattosio. La quantità effettiva dipende dalla materia prima e dalla formulazione specifica.
Chi deve limitare o evitare il lattosio dovrebbe quindi controllare sempre l'etichetta e le indicazioni del produttore. Se la priorità è una formulazione generalmente caratterizzata da quantità ridotte di lattosio, può essere utile confrontare anche le proteine whey isolate.
Body Nutrition è specializzato nella vendita online di integratori dal 2001. In questa categoria puoi confrontare proteine whey idrolizzate di diversi marchi, valutando composizione nutrizionale, ingredienti, formati, gusti e prezzo.
Per confrontare tutte le principali tipologie di siero del latte visita la categoria Proteine Whey, oppure consulta la selezione completa di proteine in polvere.
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