La vitamina A è un nutriente importante da assumere per la salute generale, in quanto supporta molte funzioni nel corpo. La vitamina A è una vitamina liposolubile, ma non deve essere consumata in alte dosi su base giornaliera, perché può essere conservato nel fegato.
Esistono due forme di vitamina A: retinolo (vitamina A preformata) e beta-carotene (retinoidi). Il retinolo si trova negli oli di pesce, nel tuorlo d'uovo, nel fegato, nel latte e nella margarina. Il beta-carotene si trova nelle verdure a foglia verde scuro e verde intenso.
Alcune delle funzioni importanti supportate da vitamina A includono:
