Los ácidos grasos

Las grasas son, en efecto, los macronutrientes en la más rica en energía, ya que proporcionan 9 kcal (37 kJ) por gramo. Sin embargo, los bloques de construcción de los lípidos, los ácidos grasos, que son esenciales para nuestro cuerpo para muchas otras funciones además de la de su consumo de calorías.

Aumentar la conciencia de los posibles efectos beneficiosos sobre la salud de algunos tipos de ácidos grasos: "ácidos grasos esenciales", que debe ser introducido con la alimentación de los seres humanos no poseen las enzimas necesarias para producirlos. Este es el ácido alfa-linolénico (ácido graso poliinsaturado omega 3) y ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado omega-6).