Cannelle

Cannelle

La cannelle est une épice que les gens utilisent pour tout préparer, de la tarte aux pommes au pain perdu. Elle est fabriquée à partir de l'écorce du cannelier et est roulée en bâtons de cannelle (appelés piquants) ou moulue en une fine poudre.

Bien qu'il existe plusieurs variétés de cannelle provenant de pays comme l'Inde, le Sri Lanka, l'Indonésie, le Brésil, le Vietnam et l'Égypte, la cannelle de Ceylan et la cannelle de Cassia sont les plus populaires. La cannelle de Ceylan, souvent appelée vraie cannelle, est la variété la plus chère. La cannelle Cassia, plus foncée et plus dure, est celle que l'on trouve le plus souvent dans les épiceries.

Outre son utilisation en cuisine, on prête à la cannelle des propriétés médicinales. Les praticiens alternatifs pensent que la cannelle peut réduire la glycémie, traiter les infections fongiques superficielles et réduire l'inflammation et la douleur. Les recherches actuelles restent divisées sur la question de savoir si la cannelle peut tenir ces promesses.

Les avantages de la cannelle pour la santé

La cannelle est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle. En médecine traditionnelle chinoise, la cannelle Cassia est utilisée pour les rhumes, les flatulences, les nausées, les diarrhées et les règles douloureuses. On pense également qu'il améliore l'énergie, la vitalité et la circulation, notamment chez les personnes ayant les pieds froids.

En médecine ayurvédique, la cannelle est utilisée comme remède contre le diabète, l'indigestion et les rhumes et peut aider à équilibrer le kapha (énergies physiques et émotionnelles) d'une personne. C'est également un ingrédient courant du thé chai et du thé à la cannelle, qui sont censés améliorer la digestion.

Les praticiens de la médecine alternative attribuent de nombreuses propriétés thérapeutiques à la cannelle, en particulier à la cannelle de Ceylan. Parmi les affections que la cannelle est censée traiter figurent les suivantes :

• Diabète
• Hypertension (pression artérielle élevée)
• Syndrome métabolique
• Syndrome du côlon irritable (SCI)
• Infections à levures (candidose)
• Infections buccales
• Rhumes
• Rhume des foins (rhinite allergique)

Le goût et l'arôme caractéristiques de la cannelle proviennent d'un composé de l'huile essentielle appelé cinnamaldéhyde. Le cinnamaldéhyde est connu pour exercer des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à traiter certains troubles métaboliques, infectieux, digestifs ou respiratoires.