Der Keim ist der gesündeste Teil der Weizenbeere. Obwohl sie recht klein ist und nur etwa 3 Prozent der Weizenbeere ausmacht, ist sie ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Sie können Weizenkeime zu vielen verschiedenen Lebensmitteln hinzufügen, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu erfahren.
Die Weizenpflanze ist ein hohes Gras, das an der Spitze eine Ähre hat. Die Ähre enthält Weizenbeeren, 20 bis 100 Beeren pro Pflanze. Jedes Weizenkorn besteht aus drei Teilen: dem Keim, der Kleie und dem Endosperm.
Die Kleie ist die äußere Haut der Weizenbeere. Das Endosperm, das den größten Teil der Weizenbeere ausmacht, befindet sich innerhalb der Kleie. Der Keim ist der Teil der Weizenbeere, der zu einer neuen Pflanze heranwächst. Wenn Weizen zu Weißmehl raffiniert wird, werden in der Regel Kleie und Keim entfernt.
Weizenkeime sind in mehrfacher Hinsicht von Vorteil. Weizenkeime sind kein Lebensmittel, das man pur isst, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie in die Ernährung einzubauen, zum Beispiel als Nahrungsergänzungsmittel.
Weizenkeime enthalten eine Vielzahl von Mineralien, die den Körper bei der Erfüllung verschiedener Funktionen unterstützen. Zink, Mangan, Phosphor und Magnesium sind in den Keimen enthalten.
Zink trägt zur Stärkung des Immunsystems und zur Bekämpfung von Viren, wie z. B. Erkältungen, bei. Magnesium trägt auch zur Stärkung des Immunsystems bei und hält Herz und Knochen stark. Phosphor trägt mit Hilfe von Kalzium zur Reparatur und zum Wachstum des Gewebes bei. Mangan spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Knochen und die Aufrechterhaltung des Immunsystems.
Ein weiterer Vorteil von Weizenkeimen ist, dass sie reich an Ballaststoffen sind. Ballaststoffe helfen dem Körper, einen regelmäßigen und gesunden Stuhlgang zu erhalten. Darüber hinaus trägt eine ballaststoffreiche Ernährung zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut bei.
Einer der größten Vorteile von Weizenkeimen ist, dass sie viele wichtige Vitamine enthalten. Viele dieser Vitamine sind B-Vitamine wie Folat, Thiamin und B6. B-Vitamine helfen Ihrem Körper, Kohlenhydrate und Fette in Energie umzuwandeln.
Weizenkeime haben einen hohen Gehalt an Vitamin E. Dieses Vitamin ist ein Antioxidans, das zum Schutz der fetthaltigen Substanzen im Körper beiträgt. Einige Beispiele für diese Stoffe sind Gehirnzellen, Zellmembranen und Cholesterin. Vitamin E schützt sie vor Schäden, die durch freie Radikale im Körper verursacht werden können. Diese Schäden können zu schweren Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten führen.
Weizenkeime enthalten Phytosterine, Stoffe, die die Aufnahme von Cholesterin verringern. Da sie eine cholesterinähnliche Form haben, können sie Rezeptoren im Darm daran hindern, schlechtes Cholesterin aufzunehmen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten zu verringern.
Weizenkeime sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Eiweiß hilft Ihnen, satt zu bleiben, und erfüllt wichtige Körperfunktionen wie den Aufbau und die Reparatur von Muskeln.
Der Weizenkeim hat viele Vorteile. Es ist jedoch wichtig, die folgenden potenziellen Risiken zu beachten:
Weizenkeime enthalten Weizenkeim-Agglutinine. Dies ist eine Art von Protein, das mit einer Weizenallergie in Verbindung gebracht wird.
Wenn Sie eine leichte Weizenallergie haben, können Ihre Symptome nach dem Verzehr von Weizenkeimen schlimmer sein als nach dem Verzehr von Vollkornprodukten. Da die Weizenkeim-Agglutination vom Keim selbst ausgeht, kann es sein, dass Ihre Weizenallergie leichter durch den Verzehr von Weizenkeimen allein ausgelöst wird.
Weizenkeime sind reich an Oxalat. Oxalat ist eine Verbindung, die von Ihrem Körper als Abfallprodukt produziert wird. Der Verzehr von zu viel Oxalat kann bei manchen Menschen Nierensteine verursachen. Weizenkeime enthalten etwa 10 Milligramm Oxalsäure pro Esslöffel.
