Glucomannano
Il glucomannano è una fibra alimentare naturale e solubile in acqua estratta dalle radici dell'igname di elefante, noto anche come konjac.
È disponibile come integratore, in miscele per bevande e viene aggiunto anche a prodotti alimentari, come pasta e farina. È anche l'ingrediente principale degli spaghetti shirataki.
Il glucomannano comprendeva il 40% del peso secco dell'igname di elefante, originario del sud-est asiatico. Ha una lunga storia di utilizzo in miscele di erbe e cibi tradizionali come tofu, pasta e gelatina di konjac.
Il glucomannano ha un'eccezionale capacità di assorbire acqua ed è una delle fibre alimentari più viscose conosciute.
Assorbe così tanto liquido che una piccola quantità di glucomannano aggiunta a un bicchiere d'acqua trasforma l'intero contenuto in un gel. Si ritiene che queste proprietà uniche mediano i suoi effetti sulla perdita di peso.
In che modo il glucomannano aiuta a perdere peso?
Il glucomannano è una fibra alimentare idrosolubile. Come altre fibre solubili, si ritiene che promuova la perdita di peso in diversi modi :
- È molto povero di calorie;
- Occupa spazio nello stomaco e favorisce una sensazione di pienezza (sazietà), riducendo l'assunzione di cibo al pasto successivo;
- Ritarda lo svuotamento dello stomaco, contribuendo ad aumentare la sazietà ;
- Come altre fibre solubili, riduce l'assorbimento di proteine e grassi.
Inoltre, nutre i batteri amici nel tuo intestino, che lo trasformano in acidi grassi a catena corta come il butirrato, che in alcuni studi sugli animali ha dimostrato di proteggere dall'aumento di grasso .
Nutrire i tuoi batteri intestinali può anche avere altri benefici. Alcuni studi hanno dimostrato una correlazione tra i batteri intestinali alterati e il peso corporeo.
Il glucomannano differisce dalla maggior parte delle altre fibre solubili, poiché è eccezionalmente viscoso, il che lo rende particolarmente efficace per la perdita di peso.
Altri benefici per la salute
Oltre a promuovere la perdita di peso, il glucomannano può migliorare alcuni fattori di rischio di malattie cardiache.
Secondo una revisione sistematica di 14 studi, il glucomannano può abbassarsi :
- Colesterolo totale di 19 mg/dL (0,5 mmol/L).
- Colesterolo LDL “cattivo” di 16 mg/dL (0,4 mmol/L).
- Trigliceridi di 11 mg/dL (0,12 mmol/L).
- Glicemia a digiuno di 7,4 mg/dL (0,4 mmol/L).
Riduce principalmente il colesterolo nel sangue diminuendo l'assorbimento del colesterolo nell'intestino.
Secondo questa ricerca, l'aggiunta di glucomannano alla dieta potrebbe potenzialmente ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Essendo una fibra idrosolubile, il glucomannano è stato utilizzato con successo anche per trattare la stitichezza.
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