Glucomannane
Le glucomannane est une fibre alimentaire hydrosoluble naturelle extraite des racines de l'igname éléphant, également connue sous le nom de konjac.
Il est disponible sous forme de complément, dans des mélanges de boissons et est également ajouté à des produits alimentaires tels que les pâtes et la farine. C'est également le principal ingrédient des nouilles shirataki.
Le glucomannane représente 40 % du poids sec de l'igname d'éléphant, originaire d'Asie du Sud-Est. Il est utilisé depuis longtemps dans les mélanges de plantes et les aliments traditionnels tels que le tofu, les nouilles et la gelée de konjac.
Le glucomannane a une capacité exceptionnelle d'absorption de l'eau et est l'une des fibres alimentaires les plus visqueuses connues.
Il absorbe tellement de liquide qu'une petite quantité de glucomannane ajoutée à un verre d'eau transforme tout le contenu en un gel. On pense que ces propriétés uniques sont à l'origine de ses effets sur la perte de poids.
Comment le glucomannane aide-t-il à perdre du poids ?
Le glucomannane est une fibre alimentaire hydrosoluble. Comme les autres fibres solubles, on pense qu'elle favorise la perte de poids de plusieurs façons :
- Il est très faible en calories ;
- Il prend de la place dans l'estomac et favorise la sensation de plénitude (satiété), ce qui réduit la prise alimentaire au repas suivant ;
- Il retarde la vidange de l'estomac, ce qui contribue à augmenter la satiété ;
- Comme les autres fibres solubles, elle réduit l'absorption des protéines et des graisses.
Comme d'autres fibres solubles, elle réduit l'absorption des protéines et des graisses. Elle nourrit également les bactéries amies de votre intestin, qui la transforment en acides gras à chaîne courte tels que le butyrate, dont il a été démontré dans des études animales qu'il protège contre la prise de graisse.
Nourrir vos bactéries intestinales peut également avoir d'autres avantages. Des études ont montré une corrélation entre l'altération des bactéries intestinales et le poids corporel.
Le glucomannane diffère de la plupart des autres fibres solubles en ce qu'il est exceptionnellement visqueux, ce qui le rend particulièrement efficace pour la perte de poids.
Autres avantages pour la santé
En plus de favoriser la perte de poids, le glucomannane peut améliorer certains facteurs de risque de maladies cardiaques.
Selon un examen systématique de 14 études, le glucomannane peut réduire les :
- Cholestérol total de 19 mg/dL (0,5 mmol/L).
- Le "mauvais" cholestérol LDL de 16 mg/dL (0,4 mmol/L).
- Triglycérides de 11 mg/dL (0,12 mmol/L).
- Glycémie à jeun de 7,4 mg/dL (0,4 mmol/L).
Il réduit principalement le cholestérol sanguin en diminuant l'absorption du cholestérol dans l'intestin.
Selon cette recherche, l'ajout de glucomannane au régime alimentaire pourrait potentiellement réduire le risque de développer des maladies cardiaques et un diabète de type 2.
En tant que fibre hydrosoluble, le glucomannane a également été utilisé avec succès pour traiter la constipation.
