Noce Nera
Le noci nere (Juglans nigra) della famiglia Juglandaceae sono ricche di proprietà nutritive e costituiscono una risorsa naturale apprezzata da secoli. Sono celebrate per il loro sapore audace e terroso e per il loro impressionante profilo nutritivo.
Sono state associate a molti benefici per la salute, come la riduzione del rischio di malattie cardiache e la perdita di peso.
I composti antiossidanti e antibatterici nei loro gusci esterni contengono proprietà antimicotiche e antiparassitarie, rendendoli utili per il trattamento naturale delle infezioni parassitarie e batteriche.
Cosa sono le noci nere? Proprietà botaniche e caratteristiche della Juglans nigra
Le noci nere, o Juglans nigra, crescono spontaneamente negli Stati Uniti e sono la seconda noce più coltivata del Nord America, dopo le noci inglesi.
Sono costituite da un nocciolo, un rivestimento esterno secco noto come mallo e un guscio duro.
Il gheriglio è la parte della noce che viene comunemente consumata cruda o tostata e può essere spremuta per l'olio. I gusci contengono antiossidanti ricchi di proprietà antimicotiche e antiparassitarie, utilizzati in estratti e integratori per scopi medicinali, come trattare infezioni parassitarie o ridurre l'infiammazione.
Le noci nere hanno un sapore e un aroma unici, che le rendono più audaci e più terrose delle noci inglesi. Sono un'aggiunta popolare a ricette come prodotti da forno e dessert, perfette per chi ricerca ingredienti di cucina salutare.
Valori nutrizionali e proprietà ricche della noce nera
Le noci nere sono ricche di proteine, grassi sani e molte vitamine e minerali.
Una porzione da 2 cucchiai (28 grammi) di noci nere contiene nutrienti essenziali per supportare la salute:
- Calorie: 170
- Proteine: 7 grammi
- Grassi: 17 grammi
- Carboidrati: 3 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Magnesio: 14% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
- Fosforo: 14% della RDI
- Potassio: 4% della RDI
- Ferro: 5% della RDI
- Zinco: 6% della RDI
- Rame: 19% della RDI
- Manganese: 55% della RDI
- Selenio: 7% della RDI
Il profilo nutritivo della noce nera include potassio, rame e manganese, che supportano il corpo e il benessere generale attraverso nutrienti essenziali. Questo composto ricco di proprietà uniche fornisce inoltre juglone, un alcaloide naturale dalle proprietà antitumorali.
Le noci nere hanno il 75% di proteine in più rispetto alle noci inglesi, che forniscono 4 grammi di proteine per porzione da 1 oncia (28 grammi). Le proteine sono un nutriente che influisce positivamente sulla perdita di peso, sul controllo della glicemia e sulla sensazione di sazietà.
Sono a basso contenuto di carboidrati e la maggior parte di questi proviene da fibre, un nutriente che può anche promuovere sensazioni di pienezza e controllo del peso.
Le noci sono una buona fonte di antiossidanti, sostanze che possono prevenire o ritardare il danno cellulare causato da molecole instabili chiamate radicali liberi.
Ad esempio, contengono proantocianidine, che possono proteggere dai danni del sole, migliorare la vista e aumentare la circolazione sanguigna.
Forniscono anche acido alfa-linolenico (ALA), un tipo di acido grasso omega-3. L'ALA è un grasso essenziale, il che significa che il tuo corpo non può produrlo, quindi devi assumerlo attraverso la dieta.
L'ALA è stato collegato a numerosi benefici per la salute, tra cui un ridotto rischio di malattie cardiache e ictus.
Proprietà benefiche della noce nera e del mallo per la salute
La fibra, gli acidi grassi omega-3 e gli antiossidanti nelle noci nere forniscono vari benefici per la salute. Inoltre, il mallo di noce nera ha proprietà antibatteriche uniche e viene utilizzato negli estratti e negli integratori di erbe medicinali.
Le noci nere sono nutrizionalmente simili alle noci inglesi, che sono state ampiamente studiate per i loro benefici per la salute.
Il mallo di noce nera (guscio esterno) contiene la più alta concentrazione di composti bioattivi, mentre il guscio interno fornisce sostanze benefiche per estratti medicinali e integratori naturali.
Può giovare alla salute del cuore
Le noci nere contengono vari nutrienti e composti che favoriscono la salute del cuore, tra cui:
- Acidi grassi omega-3: possono migliorare alcuni fattori di rischio di malattie cardiache come l'ipertensione e i livelli di colesterolo.
- Tannini: i tannini nelle noci nere riducono l'infiammazione nei vasi sanguigni, supportando la salute cardiovascolare attraverso proprietà antinfiammatorie naturali, e aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e a diminuire i livelli di lipidi nel sangue.
- Acido ellagico: può aiutare a prevenire il restringimento delle arterie causato dall'accumulo di placca che può portare a malattie cardiache.
Una revisione di 13 studi ha rilevato che il consumo di noci riduce il colesterolo totale e LDL (cattivo). Inoltre, gli studi dimostrano che mangiare noci migliora la funzione dei vasi sanguigni e riduce il rischio di accumulo di placca, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache.
Può avere proprietà antitumorali
Le noci nere contengono un composto antitumorale chiamato juglone. Studi in provetta hanno scoperto che questo composto riduce significativamente la crescita del tumore.
Diversi studi in provetta indicano che lo juglone può causare la morte cellulare in alcune cellule cancerose, incluse quelle del fegato e dello stomaco.
Inoltre, le noci nere contengono antiossidanti flavonoidi che hanno dimostrato di avere effetti benefici contro il cancro ai polmoni, al seno, alla prostata e al colon.
Ha proprietà antibatteriche
I gusci di noce nera sono ricchi di tannini, composti con proprietà antibatteriche.
I tannini nelle noci nere hanno effetti antibatterici contro, ad esempio, Listeria, Salmonella ed E. coli, batteri che comunemente causano malattie di origine alimentare.
Uno studio in provetta ha scoperto che gli estratti di mallo di noce nera hanno attività antiossidanti e antibatteriche, prevenendo la crescita di Staphylococcus aureus, un batterio che può causare infezioni.
Può aiutare la perdita di peso
Gli studi dimostrano che mangiare noci, in particolare noci nere, può aiutare a perdere peso.
Sebbene le noci siano ricche di calorie, la maggior parte di queste calorie proviene da grassi sani dell'olio di noce, che contengono acidi grassi omega-3 essenziali. I grassi possono aiutare ad aumentare la sensazione di pienezza e a contrastare la fame.
In effetti, è stato scoperto che le noci ti mantengono sazio più a lungo, il che può aiutarti a mangiare di meno in modo naturale, promuovendo potenzialmente la perdita di peso.
I semi e la polpa della noce nera forniscono fibre e nutrienti che supportano una dieta equilibrata per il benessere del corpo. In uno studio di 3 mesi, le persone che hanno mangiato 1/4 di tazza (30 grammi) di noci al giorno hanno sperimentato una maggiore perdita di peso rispetto al gruppo di controllo, nonostante le calorie aggiuntive delle noci.
Le noci nere rappresentano un superfood naturale ricco di antiossidanti, tannini e proprietà antiparassitarie, ideali per chi ricerca integratori alimentari naturali per la salute e il benessere generale.
