juglans nigra

Noyer noir

Les noix noires sont célébrées pour leur goût audacieux et terreux et leur profil nutritionnel impressionnant.

Ils ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de maladie cardiaque et la perte de poids.

Les composés antioxydants et antibactériens contenus dans leur enveloppe extérieure, ou coque, les rendent utiles pour le traitement naturel des infections parasitaires et bactériennes.

Que sont les noix noires ?

Le noyer noir, ou Juglans nigra, pousse à l'état sauvage aux États-Unis et est le deuxième fruit à coque le plus cultivé en Amérique du Nord, après le noyer anglais.

Ils sont constitués d'un noyau, d'une enveloppe extérieure sèche appelée coque et d'une coquille dure.

L'amande est la partie de la noix qui est généralement consommée crue ou grillée et qui peut être pressée pour obtenir de l'huile. Les coquilles contiennent des antioxydants et sont utilisées dans des extraits et des compléments à des fins médicinales, comme le traitement des infections parasitaires ou la réduction des inflammations.

Les noix noires ont une saveur et un arôme uniques, ce qui les rend plus audacieuses et plus terreuses que les noix anglaises. Ils sont un ajout populaire aux recettes de pâtisserie et de desserts.

Valeurs nutritionnelles des noix noires

Les noix noires sont riches en protéines, en graisses saines et en nombreuses vitamines et minéraux.

Une portion de 1 once (28 grammes) de noix noires contient :

Calories : 170

• Protéines : 7 grammes
• Lipides : 17 grammes
• Glucides : 3 grammes
• Fibres : 2 grammes
• Magnésium : 14 de l'apport journalier de référence (AJR)
• Phosphore : 14 de l'AQR
• Potassium : 4 l AJR
• Fer : 5 ella RDI
• Zinc : 6 ella RDI
• Cuivre : 19 ella RDI
• Manganèse : 55 ella RDI
• Sélénium : 7 ella RDI

Les noix noires contiennent 75 % de protéines de plus que les noix anglaises, qui fournissent 4 grammes de protéines par portion de 1 once (28 grammes). Les protéines sont un nutriment qui a un effet positif sur la perte de poids, le contrôle de la glycémie et la sensation de satiété.

Ils sont pauvres en glucides et la plupart des glucides proviennent des fibres, un nutriment qui peut également favoriser la sensation de satiété et le contrôle du poids.

Les noix sont une bonne source d'antioxydants, des substances qui peuvent prévenir ou retarder les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Par exemple, ils contiennent des proanthocyanidines, qui peuvent protéger contre les dommages causés par le soleil, améliorer la vue et augmenter la circulation sanguine.

Ils fournissent également de l'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga-3. L'ALA est une graisse essentielle, ce qui signifie que votre corps ne peut pas la produire, et que vous devez donc la puiser dans votre alimentation.

L'ALA a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (5 Trusted Source, 6 Trusted Source).

Avantages potentiels des noix noires pour la santé

Les fibres, les acides gras oméga-3 et les antioxydants contenus dans les noix noires offrent divers avantages pour la santé. En outre, les coquilles de noix noires ont des propriétés antibactériennes uniques et sont utilisées dans les extraits de plantes et les compléments alimentaires.

Les noix noires sont nutritionnellement similaires aux noix anglaises, dont les bienfaits pour la santé ont été largement étudiés.

Peut être bénéfique pour la santé cardiaque

Les noix noires contiennent divers nutriments et composés qui favorisent la santé cardiaque, notamment :

Acides gras oméga-3. Peut améliorer certains facteurs de risque de maladies cardiaques tels que l'hypertension artérielle et le taux de cholestérol.

Tannins. Aide à réduire la pression artérielle et à diminuer les taux de lipides sanguins, ce qui peut améliorer la santé cardiaque.

Acide ellagique. Peut aider à prévenir le rétrécissement des artères causé par l'accumulation de plaques, qui peut entraîner des maladies cardiaques.

Une analyse de 13 études a révélé que la consommation de noix réduit le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol). En outre, des études montrent que la consommation de noix améliore la fonction des vaisseaux sanguins et réduit le risque d'accumulation de plaques, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques.

Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Les noix noires contiennent un composé anticancéreux appelé juglone. Des études en éprouvette ont montré que ce composé réduit considérablement la croissance des tumeurs.

Plusieurs études en éprouvette indiquent que le juglone peut provoquer la mort cellulaire de certaines cellules cancéreuses, notamment celles du foie et de l'estomac.

En outre, les noix noires contiennent des flavonoïdes antioxydants dont les effets bénéfiques contre le cancer du poumon, du sein, de la prostate et du côlon ont été démontrés.

Propriétés antibactériennes

Les coquilles de noix noires sont riches en tannins, des composés aux propriétés antibactériennes.

Les tannins contenus dans les noix noires ont des effets antibactériens contre, par exemple, Listeria, Salmonella et E. coli, des bactéries qui causent couramment des maladies d'origine alimentaire.

Une étude en éprouvette a révélé que les extraits de brou de noix noire ont des activités antioxydantes et antibactériennes, empêchant la croissance du Staphylococcus aureus, une bactérie qui peut causer des infections.

Peut aider à la perte de poids

Des études montrent que la consommation de fruits à coque, en particulier de noix, peut vous aider à perdre du poids.

Bien que les noix soient riches en calories, la plupart de ces calories proviennent de graisses saines. Les graisses peuvent contribuer à augmenter la sensation de satiété et à prévenir la faim.

En fait, il a été constaté que les noix vous rassasient plus longtemps, ce qui peut vous aider à manger moins naturellement, favorisant potentiellement la perte de poids.

Dans une étude de trois mois, les personnes qui ont consommé 1/4 de tasse (30 grammes) de noix par jour ont perdu plus de poids que le groupe témoin, malgré les calories supplémentaires apportées par les noix.