Le gingembre est une plante à fleurs originaire du sud-est de l'Asie. Il fait partie des épices les plus saines (et les plus délicieuses) de la planète.

Il appartient à la famille des Zingiberaceae et est étroitement lié au curcuma, à la cardamome et au galanga.

Le rhizome (partie souterraine de la tige) est la partie communément utilisée comme épice. Il est souvent appelé racine de gingembre ou simplement gingembre.

Le gingembre peut être utilisé frais, séché, en poudre ou sous forme d'huile ou de jus. C'est un ingrédient très courant dans les recettes. Il est parfois ajouté aux aliments transformés et aux cosmétiques.

Onze bienfaits du gingembre pour la santé sont étayés par des recherches scientifiques.

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Le gingembre est une plante herbacée à longues feuilles et à gros rhizomes bulbeux et rampants, dont on extrait l'huile essentielle.
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