Semillas de chia

Semillas de chía

Las semillas de chía se encuentran entre los alimentos más saludables del planeta. Son ricas en nutrientes que pueden tener importantes beneficios para el cuerpo y el cerebro.

Las semillas de chía aportan una gran cantidad de nutrientes con muy pocas calorías.

Las semillas de chía son pequeñas semillas negras de la planta Salvia hispanica, emparentada con la menta.

Las semillas de chía fueron un alimento importante para los aztecas y los mayas en su día.

Los valoraron por su capacidad de proporcionar energía sostenible. De hecho, "chía" es la antigua palabra maya que significa "fuerza".

A pesar de su antigua historia como alimento básico, las semillas de chía han sido reconocidas recientemente como un superalimento moderno.

En los últimos años, su popularidad se ha disparado y ahora son consumidos por personas preocupadas por su salud en todo el mundo.

No deje que su tamaño le engañe: estas diminutas semillas tienen un gran poder nutricional.

Una porción de una onza (28 gramos) de semillas de chía contiene:

• Fibra: 11 gramos.
• Proteínas: 4 gramos.
• Grasa: 9 gramos (de los cuales 5 son omega-3).
• Calcio: 18 de la IDR.
• Manganeso: 30 de la IDR.
• Magnesio: 30 en la IDR.
• Fósforo: 27 en la IDR.
• También contienen una buena cantidad de zinc,
• vitamina B3 (niacina), potasio, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2.

Esto es particularmente impresionante si se tiene en cuenta que se trata de sólo una onza, o 28 gramos, o unas dos cucharadas. Esta pequeña cantidad sólo aporta 137 calorías y un gramo de hidratos de carbono digeribles.

Curiosamente, si se resta la fibra -la mayor parte de la cual no termina como calorías utilizables por el cuerpo- las semillas de chía contienen sólo 101 calorías por onza (28 gramos).

Esto los convierte en una de las mejores fuentes de varios nutrientes importantes, caloría por caloría.

Por si fuera poco, las semillas de chía son un alimento integral, generalmente de cultivo ecológico. Además, no son transgénicos y no contienen gluten de forma natural.

Las semillas de chía son ricas en antioxidantes

Otro aspecto en el que brillan las semillas de chía es su alto contenido en antioxidantes, que protegen las grasas sensibles de las semillas para que no se vuelvan rancias.

Aunque los beneficios de los suplementos antioxidantes son objeto de debate, los investigadores coinciden en que tomar antioxidantes de los alimentos puede tener efectos positivos para la salud.

Y lo que es más importante, los antioxidantes combaten la producción de radicales libres, que pueden dañar las moléculas celulares y contribuir al envejecimiento y a enfermedades como el cáncer.