Agaricus blazei

Agaricus blazei

Agaricus blazei Murill (également connu simplement sous le nom d'Agaricus blazei) est un type de champignon médicinal cultivé au Brésil, au Japon et en Chine. Il est apparenté aux champignons communs et aux champignons des champs, mais contient des composés qui, selon certains, ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens, antitumoraux et hypoglycémiques. C'est pourquoi la médecine populaire l'utilise depuis des siècles pour prévenir ou traiter un large éventail de maladies et d'affections, notamment les infections, le diabète, les allergies et le cancer.

En Occident, l'Agaricus blazei est généralement vendu comme complément alimentaire, mais il est également disponible sous forme de champignon entier séché à des fins culinaires. Il a un parfum qui rappelle vaguement celui des amandes.